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无糖星星泡芙的做法

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无糖星星泡芙

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家里有小宝宝，不想给他吃外面买的有添加剂的小零食，尝试过网上很多配方失败后，总结出的方法，宝妈们只要注意细节就一定成功！适合8个月以上宝宝，一岁以上宝宝可以适量加糖，味道更好。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜榨火龙果泥 20克

、

鲜榨菠菜叶泥 18克

、

脱脂奶粉 30克

、

冷藏鸡蛋 2个

、

玉米淀粉克12克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红龙果打泥过筛加入15克奶粉搅拌至无颗粒的糊糊；菠菜叶（叶子越多颜色越深）焯水打泥过筛加入15克奶粉搅拌至无颗粒糊糊备用。
步骤2/8 点击查看大图
先做火龙果泡芙。取一个冰箱冷藏过的鸡蛋，蛋清蛋黄分离（蛋清盆中一定是干的，不能有水）加几滴柠檬汁，电动打蛋器打发至硬性泡，提起有小勾状态，加入6克玉米淀粉。
步骤3/8 点击查看大图
继续打发至提起是三角形。
步骤4/8 点击查看大图
将火龙果糊倒入打发好的蛋清，快速由下向上往一个方向翻拌均匀（⚠️是由下向上一个方向翻拌，不是胡乱搅拌，会消泡）翻拌好的糊糊提起铲子不掉就能成功。
步骤5/8 点击查看大图
快速装入裱花袋，用中号6池裱花嘴挤出的花型最漂亮。
步骤6/8 点击查看大图
烤网铺油纸，快速均匀挤出大拇指大小的花型，烤箱提前100度预热10分钟，将火龙果泡芙放入烤箱中上层先烤。烤箱温度调至100度，时间调到70分钟。
步骤7/8 点击查看大图
同样方式制作菠菜星星泡芙，放入烤箱中下层。烤箱时间剩下30分钟的时候打开烤箱将两盘泡芙换下位置。其他时候不要开烤箱。如果泡芙有点软，继续加热10分钟即可。
最后一步点击查看大图
出箱后的星星泡芙颜色鲜艳，入口即化，有水果的甜味，宝宝非常喜欢，放入密封罐能够保存15天左右。

小贴士

1.一定注意细节，细节决定会不会成型。 2.此配方中的果泥可根据个人喜好调换，如果是比较稠的果泥用20克，如果是水样果泥可用15～18克。 3.所有步骤一定以最快的速度，这样花型会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-09

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