德国碱水包 普雷结
今天用新入手的海氏K5空气烤箱做了最爱的德国早餐包 碱水面包 无油无糖 越嚼越香
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步骤1/16
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高筋面粉 奶粉 盐 酵母 水放入容器中
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步骤2/16
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搅拌至无干粉状态加入黄油继续搅拌 面团光滑扩展状态就好了
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步骤3/16
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打好的面团直接分成六份
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步骤4/16
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滚圆盖好保鲜膜松弛20分钟
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步骤5/16
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松弛后的面团先排气 擀成舌状
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步骤6/16
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从长的一侧慢慢卷起来
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步骤7/16
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收口
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步骤8/16
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慢慢搓长 中间粗 两边细 长度在60厘米左右
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步骤9/16
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拉起尾端交叉扭两下
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步骤10/16
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翻上去 粘在面团上
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步骤11/16
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沾紧一些
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步骤12/16
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都做好后冰箱冷冻50分钟定型,玻璃碗倒入清水 放入20克烘焙碱,把冷冻好的普雷结放入碱水中 浸泡20秒
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步骤13/16
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顶部刮开一个口子,撒上粗盐粒做装饰
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步骤14/16
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烤箱预热后 上下管200度烤20分钟
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步骤15/16
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烤箱上下管独立控温 烘焙更均匀 做普雷结上色更完美
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最后一步
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无油无糖的咸口碱水面包 越嚼越香~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-09
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