上海特色烧卖
简单的食材,带着爱烹饪出来的味道才是独一无二的! 有的朋友会问,你每天花那么多时间烹饪不累吗?我想说的是:为了你所爱的人烹饪、看到他/她们那么喜欢吃、身体的健康,你会什么感受呢? 在快节奏的生活和工作中,朋友们抽出一点点时间,用心去做她们喜欢吃的菜,又或者哪怕是一道点心,这就是家的味道! 学名:幸福感 小名:温暖 希望每一位朋友都健康幸福
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步骤1/12
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糯米洗干净后浸泡4个小时
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步骤2/12
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糯米浸泡后与大米(洗干净)整平一起放入电饭锅中,水比平时蒸饭要稍微少点!
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步骤3/12
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蒸好后打散,放凉备用!
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步骤4/12
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把胡萝卜、咸肉均切成丁(忘记拍照)、葱等均切好后备用!
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步骤5/12
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热锅冷油后,先把肉沫放进去炒至变色有香味再放咸肉丁。
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步骤6/12
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肉沫及咸肉炒好再加入胡萝卜丁,炒至胡萝卜汁出来(中火2-3分钟左右),这时胡萝卜就烂了(太生影响口感)。
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步骤7/12
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等胡萝卜炒出变色后加入香菇,煸炒2分钟后加入糯米饭、适量盐、糖、生抽、老抽等,中间要不停翻炒好出锅撒入葱花!
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步骤8/12
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我是2-3张同时擀的(第一下擀好后拿起来抖一抖,防止黏连在一起)
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步骤9/12
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周边擀至裙边状,用勺子把适量的馅料放在擀好的皮子中间,用虎口轻轻抓起握紧!形状出来后,右手整理一下烧卖上方的裙边褶皱。
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步骤10/12
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以此类推包好后,等大火烧开水后放入锅中。6-8分钟关火,等2分钟后取出!
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步骤11/12
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6-8分钟可以关火,等2分钟后打开锅盖可以取出!
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最后一步
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可以与家人一起分享啦!快动动你的小手做起来!
1,之前做过几次放虾仁会更好吃,孩子会更喜欢的!
2,烧卖中间部位尽量用虎口捏的细一点,卖相会更好看!
3,出锅是用筷子尽量夹在烧卖头部,也就是裙边处,这样不容易破!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-09
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