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无需揉面简单易做的鲜肉月饼的做法

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无需揉面简单易做的鲜肉月饼

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中秋转眼就要到了，又到了吃月饼的时候，常规的鲜肉月饼需要揉面做酥皮，比较麻烦费时，今天分享一款手抓饼版鲜肉月饼，小白也能玩转，小伙伴们动起来吧参与活动: #免费申领｜用最鲜鸡汁解锁花式健康快手菜！#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

手抓饼 3张

、

五花肉馅 180克

、

太太乐鲜鸡汁 1～2克

、

葱段（肉馅用） 3段

、

姜片（肉馅用） 3片

、

十三香（肉馅用） 1克

、

老抽（肉馅用） 1小勺

、

生抽（肉馅用） 1小勺

、

糖（肉馅用）少量

、

盐（肉馅用） 1～2克

、

水（葱姜水用）适量

、

黑芝麻适量

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
葱姜加适量的水泡二十分钟左右，用来给肉馅去腥曾鲜
步骤2/12 点击查看大图
肉馅里分别加入盐、糖、十三香、老抽和生抽
步骤3/12 点击查看大图
加泡好的葱姜水，每次加一勺，朝着一个方向搅，水完全被肉馅吸收了再加水，这样反复四五次，直至肉馅搅起来有阻力，这样的肉馅吃起来弹牙多汁
步骤4/12 点击查看大图
搅好的肉馅最后加入太太乐鸡汁拌匀，咱们这里鸡汁用量不多，因为是蒸鸡原汁特别鲜，所以只需挤一下即可（为瓶口点个赞，这种瓶口设计非常好，容易控制用量，还非常干净）
步骤5/12 点击查看大图
手抓饼需要提前解冻，拌肉馅的时候拿出来就可以
步骤6/12 点击查看大图
一张饼皮分成四份
步骤7/12 点击查看大图
饼皮上放上适量的肉馅，解冻后的饼皮有点粘，需要带上手套
步骤8/12 点击查看大图
底部要捏严实，不然烤的时候容易露馅
步骤9/12 点击查看大图
包好的月饼刷一层蛋液，撒上黑芝麻入烤箱（提前预热180℃ 10分钟）中层200℃，20分钟
步骤10/12 点击查看大图
出炉啦
步骤11/12 点击查看大图
色泽金黄，有没有流口水
最后一步点击查看大图
成品图，要用手接着吃，因为掉渣，咬上一口肉馅弹牙多汁

小贴士

1.手抓饼用的是原味的，但也有咸味，所以盐的用量要根据个人口味增减 2.烤箱温度要根据自家烤箱的脾气去定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-09

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