你也可以做的家常版水煮鱼
减肥带来的饥饿感总在某个时间就会跳出来,让我分外的思念一道菜,一份甜品,一份蛋糕…吃饱了好有力气继续前行 今天特别想吃水煮鱼,但是油太贵了啊…给你一个做水煮鱼的理由,因为这个做法超级简单,但是味道却非常丰满
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一袋绿豆芽
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一条清江鱼,大概2-3斤
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绿豆芽焯水,可以放入一勺盐,这样可以让豆芽变得有味道,完全焯熟,因为后面不会有它参与的步骤了,焯熟后铺到容器底部备用
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步骤4/11
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将鱼沿着鱼骨的方向片成三份,两份鱼肉,一份鱼骨鱼头
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步骤5/11
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将鱼肚子的部分从鱼肉上剔除,切成块儿,其他的鱼肉片成薄片,片越大越好。不过你需要有把快点的刀,还需要小心手…
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鱼骨切成段
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步骤7/11
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把鱼肉鱼骨放入容器,放入葱姜丝,料酒,淀粉,一勺盐拌匀腌制一会儿,鱼头不用腌制
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步骤8/11
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腌制鱼片的时候,锅内放2-3勺油,放入八角,几粒花椒,一勺皮辣酱煸炒一下
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锅里烹入1000ml的水,然后把鱼头下锅
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步骤10/11
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水开后,依次放入鱼骨和鱼片,鱼骨先放,煮两分钟再放鱼片,鱼片要一片一片的下,这样外形好看,过程要一直保持锅滚开。放入适当的盐,这个真心看个人口味,但汤需要重些,否则鱼肉没有味道
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最后一步
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鱼肉好了以后倒入到装豆芽的盘中,锅洗干净,然后烧干水后倒入平时炒菜5倍以上的油,烧5成热,加入一把辣椒,这个多少看辣椒的能力和自己对辣度的承受力,还需要加入些花椒,和辣椒一样可以自己把控量。我因为不喜欢花椒,只放了两勺
下次我试试不放皮辣酱,你也可以试试不放的版本,然后告诉我口味怎么样
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-08
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