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家常炒米线

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吃货眉心

米线，广东叫米粉，广西叫线粉、粉干。云南米线可分为两大类：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称"酸浆米线"，工艺复杂，生产周期长。特点是米线筋道，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为"干浆米线"。干浆米线晒干后即为"干米线"，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，又缺乏大米的清香味。炒米线，是米线的一种食法，既可作主食，又可佐酒下饭。
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食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
娃娃菜 半颗
、
鸡蛋 1个
、
米线 200克
、
葱 1根
、
剁椒酱 1勺
、
豆瓣酱 1勺
、
老抽 2勺
、
耗油 1勺
、
盐 适量
、
十三香 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-09-08

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