满口酥香的鸡肉夹心面包,做法原来这么简单
这款面包是在烘焙店看到的,里面有鸡肉洋葱黑胡椒,还有肉松沙拉酱,非常好吃。味道确实不错,然后自己做了,早餐吃2个营养足够了,来不及准备中午的便当,就带上2只面包做午餐。
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准备原料;
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提前准备液种面团,液种的原料,搅拌成团,室温下发酵1小时左右,放入冰箱隔夜发酵使用,拉开面团里面满满的蜂窝状;s
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面团里面除黄油、外,所有原料搅拌至面筋拉出厚膜,破口处有锯齿状,加入黄油;
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步骤4/16
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加入黄油后,面团打到轻易拉出薄膜,且破口处无锯齿即可;
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步骤5/16
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放入容器内,覆盖保鲜膜发酵至原体积的2倍大;
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基础发酵好的面团分割80g/个,揉圆,松弛;
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步骤7/16
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开始制作馅料,鸡肉需要提前腌制好,烤熟,切成小块!
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步骤8/16
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把馅料里面的原料全部搅拌一起即可;
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步骤9/16
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松弛好的面团,取出一个,按压成饼状;
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步骤10/16
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面团里面包入适量的馅料,底部收好,放入烤盘中开始发酵;
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步骤11/16
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发酵至原体积的2倍大;
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步骤12/16
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表面筛上一层面粉,剪刀剪三刀,撒上芝士碎,如图所示,刀子口深一些,烤出的面包会好看一些;
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步骤13/16
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放入预热好的烤箱上火210℃,下火190℃,烘焙约17min左右;
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步骤14/16
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面包出烤箱啦!
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步骤15/16
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切开里面满满的馅料;
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最后一步
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早餐来个,满口酥香!
1. 液种面团一定要在室温下放置一段时间,发酵起来后,再放入冰箱隔夜使用;
2. 结合自家烤箱温度适当调整烘焙温度和时间;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-08
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