香干炒毛豆
今天和大家分享一道非常下饭下酒的家常菜——香干炒毛豆,这道菜的主要食材是毛豆、香干、胡萝卜,三种食材一起炒,三种颜色搭配,色泽诱人,营养丰富,尤其味道清爽,最适合夏天爱好喝酒的朋友。所以日常喜欢吃毛豆的朋友,一定不要错过了,下面来看看具体做法吧!
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步骤1/7
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烹饪前处理好食材,将毛豆剥去外壳,然后清洗干净;香干也洗去表面浮末,切成细丁,最后将胡萝卜、大蒜、小米辣都切碎备用;
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步骤2/7
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起锅倒入适量清水,煮沸后倒入几滴食用油和少许食盐,倒入毛豆,一分钟后再倒入胡萝卜丁、香干丁,继续焯熟后捞出,用凉水冲洗几遍备用;
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步骤3/7
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起锅倒入胡姬花古法花生油,倒入焯好的食材,继续不停煸炒;
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步骤4/7
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然后倒入生抽、蚝油、少许食盐,继续煸炒入味;
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步骤5/7
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紧接着将淀粉加半碗清水搅拌均匀后,淋入锅中,勾薄芡;
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步骤6/7
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等到汤汁明显变少后,倒入蒜末和辣椒碎;
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最后一步
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再次翻拌出香味后,即可装盘出锅;
1、毛豆一定要炒熟,避免中毒,而且一次性不要吃太多,避免胀气;
2、毛豆除了焯水焯熟,还可以直接焯熟,具体可根据自己需求;
3、在保证毛豆炒熟的情况下,如果想要脆爽口感则可少炒一会,想要粉糯口感则可以稍微多炒一会;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-08
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