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伯爵红茶曲奇的做法

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伯爵红茶曲奇

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一款有浓郁红茶清香的曲奇

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 105g

、

细砂糖 50g

、

鸡蛋清 15g

、

杏仁粉 20g

、

黄油 70g

、

红茶碎 4g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将所有原料准备好。所有粉类过筛。黄油软化至牙膏状。这是一款不需要打发黄油的曲奇。
步骤2/8 点击查看大图
所有原料混合在一起,可以使用刮刀翻拌,原料都融合在一起后，用手将面团折叠压匀。避免过度揉面团，防止起筋。
步骤3/8 点击查看大图
可利用刮板塑型,塑型成长方体,也可以搓揉成圆柱形。具体形状看个人喜好啦。
步骤4/8 点击查看大图
饼干胚塑型后，用保鲜袋包裹起来。放置冷冻室冷冻30-40分钟。
步骤5/8 点击查看大图
取出冷冻后的曲奇。进行切块。PS:切片时饼干切面如果有掉渣的情况,就先暂停切片,将饼干胚放置一会,让其回温,观察饼干的切割面,回温后再继续切片。
步骤6/8 点击查看大图
烤盘内先铺好油纸,将切好的曲奇放置在烤盘内。保持间距,烘烤后的饼干会膨胀变大，避免粘连。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱调制150度。烘烤18-20分钟PS:因为每个烤箱脾气不一样,具体温度会有上下10度左右的浮动,根据自己的烤箱情况调节温度烘烤过程中注意观察,表面有微微发黄上色即可出炉。
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最后放一张美美的图片，为了呈现效果好，这个曲奇的拍摄可是凹了好久的造型。这是我最爱得一款曲奇,红茶的清香使曲奇一点也不甜腻。艾瑞巴蒂,小饼干,做起来!

小贴士

①黄油软化至牙膏状即可。无需打发。 ②所有粉类过筛。 ③烘烤摆放时注意间距。后续曲奇会膨胀变大。 ④注意烘烤温度，时刻观察烘烤状态

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-08

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