虫草花鸡汤
麦当劳的麦乐鸡是无骨油炸的鸡块,我做的这款呢,是烤箱烤的。相比油炸,它肯定没那么热气。这样舅妈问起来,我也好交代,哈哈。 至于鸡块,我用的也不是完完全全的鸡肉。在调制鸡肉泥时,还放了些土豆泥进去。这样做出来的麦乐鸡,吃着味道更丰富,也会更有饱腹感。
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步骤1/6
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将鸡肉斩块,冷水下锅焯水,焯完水后捞出放清水里洗净浮沫,再稍稍沥干水分
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步骤2/6
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将鸡肉放入汤锅中,加入4片姜、15g虫草花、10颗红枣和适量清水,盖上盖子,小火炖1个半小时左右*干虫草花提前用清水浸泡一下。
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步骤3/6
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开盖加入10g枸杞和适量的盐,再炖10分钟即可
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步骤4/6
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噔噔!鲜甜的虫草花鸡汤就做好啦~
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步骤5/6
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汤面上浮起的星点油花,让它看起来,是清爽中又多了丝醇厚。鸡肉经过炖煮,变得非常软嫩。用筷子轻轻一拨,就能将骨肉分离开来。
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最后一步
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入口,肉质细腻香嫩、软而不烂。虫草花呢,格外香甜,吃起来还有丝丝脆感。最精华的一锅汤,喝着是清甜无比呀。还伴随着枣香、枸杞香缭绕,让人忍不住想再喝上两三碗~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-08
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