红咖喱芙蓉鸡片 | 柔嫩香滑
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芙蓉鸡片是用鸡肉泥混合蛋清,搅打上劲后用温油定型的一道国宴菜,吃起来柔嫩又香滑,无比轻盈细腻。我还调了个红咖喱汁来配鸡片,既好吃又下饭,没胃口时做它准没错!
营养分析
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6克
4克
64克
308
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
【芙蓉鸡片】
、
鸡小胸
3条
、
蛋清
4个
、
土豆淀粉
3大勺
、
大葱
1小段
、
姜
1小块
、
盐
½小勺
、
【红咖喱汁】
、
白洋葱
半个
、
番茄
1个
、
豌豆粒
适量
、
红咖喱酱/红咖喱膏
1大勺
、
椰浆
1大勺
、
盐
½小勺
、
细砂糖
1小勺
、
水淀粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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【芙蓉鸡片】鸡小胸剔除中间的主筋后切片
-
步骤2/12
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切好的鸡胸肉放进清水中浸泡20分钟,去除血水·浸泡血水可以去除鸡肉的腥味,也可让之后的鸡片成色更白
-
步骤3/12
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将葱段和姜块切丝,放进碗中再加入½勺盐,用力揉搓后,再加入2大勺凉开水做成葱姜水备用
步骤4/12
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发布于 2020-09-07
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