百吃不厌的五仁月饼
每年到了这个时候，就开始预热做各种馅料的月饼了，不过家人和我还是喜欢吃经典的五仁馅料的，百吃不厌，喜欢的集美们快来和我一起分享吧～
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步骤1/24
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首先备齐称重所有的食材。
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步骤2/24
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把转化糖浆和枧水，花生油倒入一个容器里。
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步骤3/24
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用蛋抽Z字型混合乳化。
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步骤4/24
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这个时候倒入称重的中筋面粉。
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步骤5/24
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混合搅拌均匀，用手和成面团，静置1小时。
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步骤6/24
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容器里放入五仁馅和奶粉，再加上青红丝。
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步骤7/24
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把所有的食材混合搅拌均匀后。
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步骤8/24
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把搅拌均匀的馅料分成大小一致的小圆球备用，我一个小圆球是40克。
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步骤9/24
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静置好的面团，平均分成每个25克的剂子。
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步骤10/24
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取一个剂子用手摁扁后，放入馅料。
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步骤11/24
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用手的虎口处轻轻往上推。
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步骤12/24
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包好后用手滚圆就可以了。
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步骤13/24
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依次包好所有的月饼胚。
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步骤14/24
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包好的月饼胚滚一层薄薄的面粉，放入学厨月饼的模具里开始按压。
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步骤15/24
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用手指把面团按平，按压时稍微用点力气，这样压出来的花纹更立体。
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步骤16/24
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烤盘底下铺上油纸，放入做好的月饼胚。
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步骤17/24
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放入ACA烤箱中层，先用180度烤8分钟把月饼定型。
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步骤18/24
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定好型的月饼从烤箱取出，再用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋液。
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步骤19/24
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重新放入烤箱中层。
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步骤20/24
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170度烤15分钟后，再调至180度烤5分钟，看见上色即可。
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步骤21/24
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把烤好的饼取出，凉凉后保存，等待回油，颜色会更漂亮哟。
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步骤22/24
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皮薄馅足超好吃，加了青红丝，真的是小时候吃的味道哟。
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步骤23/24
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好吃又不腻，我家宝贝出炉立马就吃了一个。
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最后一步
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成品
馅料可以换成自己喜欢的任何馅料哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-07
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