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广式五仁月饼

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望月桥｜烘焙时光

配方是20个50g月饼，饼皮和馅料是4:6，干果可根据个人喜好来搭配。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
馅料：
、
核桃仁 60g
、
花生米 60g
、
瓜子仁 35g
、
黑芝麻（熟） 15g
、
白芝麻（熟） 15g
、
蔓越莓干 50g
、
糯米粉 90g
、
低筋粉 80g
、
玉米油 56g
、
温开水 114g
、
白砂糖 25g
、
月饼皮：
、
中筋粉 200g
、
转化糖浆 150g
、
花生油 50g
、
碱水 4g
、
其他辅料：
、
全蛋液（刷表面） 适量
、
食用油（炒花生米用） 少许
烹饪步骤
小贴士

1.干果可以根据个人喜好搭配，比如杏仁、腰果、葡萄干等。 2.核桃可以用烤箱烤一下，这样更香。 3.刷蛋液要薄薄的刷一层就可以，刷多了纹理就不清晰了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-10

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