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简单红豆酥，一口下去外酥里糯，吃了保证停不下来。

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今天做一款简单的中式点心，红豆酥泛指用红豆馅做成的酥饼，红豆馅用完了，所以我用了做月饼剩下的的绿豆莲蓉馅。这款甜品口感外酥里糯，吃了保证停不下来。今天的酥皮不需要复杂的开酥程序，只要混合全部原料就可以做出饼皮了，简单又方便。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 75克

、

糖粉 10克

、

盐 1克

、

鸡蛋液 25克

、

低筋面粉 125克

、

抹茶粉 3克

、

蜜红豆 100克

、

绿豆莲蓉馅 100克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先做原味外皮面团，取室温软化完全的无盐黄油75克（手指一戳一个坑就是软化完全了）、糖粉10克、盐1克，用电动打蛋器低速打发至体积膨大，颜色变淡的状态。
步骤2/12 点击查看大图
加入室温的鸡蛋液25克，用电动打蛋器低速打发至鸡蛋液完全融合进去。
步骤3/12 点击查看大图
筛入低筋面粉125克，用刮刀拌均匀，盖上保鲜膜，松弛醒面10分钟。
步骤4/12 点击查看大图
取一半面团做抹茶粉味面团，表面筛上抹茶粉3克，先用刮刀拌匀，在揉至颜色混合均匀。
步骤5/12 点击查看大图
网上购买的蜜红豆100克、绿豆莲蓉馅料100克，揉成一团大的面团备用。
步骤6/12 点击查看大图
然后按照1:1的比例，外皮和馅料，各取25克、揉圆后备用。
步骤7/12 点击查看大图
把馅料包入外皮，包的时候不要有空气，避免待会膨胀。
步骤8/12 点击查看大图
表面拍一点点淀粉，用月饼模具压成型的，还可以用凤梨酥的模具来成型哦。
步骤9/12 点击查看大图
表面喷一层水雾，烤箱180℃提前10分钟预热，烤制12-15分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
简单的红豆酥完成啦。
步骤11/12 点击查看大图
一口下去外酥里糯，好吃O(∩_∩)O
最后一步点击查看大图
简单又方便。

小贴士

1、做完以后，放凉了密封保存，常温可以放3-5天左右。 2、揉好的面团可以先冷藏20分钟，使面团变得比较硬一些，操作起来不粘手，方便我们包馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-06

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