大众小资~千层提拉米苏
这个看上去很法式甜点的甜点,不用模具就可以做出来哦,甜点底部层层叠加的流线型曲线,更为其增加了一丝高级感~与闺蜜小聚时可以露一手哦。 筛一层可可粉,咖啡味的千层皮诱人,香醇浓郁,看着就想吃;而夹心的奶酪芝士也是十分香甜顺滑哟~ 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/30
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千层皮的材料,先把咖啡粉加少许牛奶微波炉一下化干
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步骤2/30
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鸡蛋加入细砂糖搅散到糖溶化
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步骤3/30
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加入牛奶拌匀
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步骤4/30
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金龙鱼低筋面粉过筛一下,倒入碗里
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步骤5/30
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慢慢加入鸡蛋糊拌匀
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步骤6/30
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加入咖啡液拌匀
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步骤7/30
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过滤一遍,做干层皮比较细腻
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步骤8/30
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6寸不粘平底锅,小火,用勺子倒入,晃动锅体,让千层饼厚度均匀些
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步骤9/30
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等饼皮表面变深色并有气泡顶起就表示熟了,取出晾凉。一共可以做5张
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步骤10/30
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咖啡糖浆,所有材料混合即可
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步骤11/30
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蛋糕材料
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步骤12/30
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全蛋加入细砂糖
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步骤13/30
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打至发白
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步骤14/30
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筛入金龙鱼低粉及可可粉
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步骤15/30
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部分消泡是正常的
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步骤16/30
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拌匀后装裱花袋,挤到平底锅,全程小火
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步骤17/30
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盖好锅盖,熟的快点
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步骤18/30
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表面有气孔了,翻面再焖1分钟
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步骤19/30
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可以取出来了
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步骤20/30
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淡奶油加糖打到不流动
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步骤21/30
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拌入奶酪,装裱花袋冷藏备用
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步骤22/30
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取干层皮一份,中间大概留5厘米大小的圈,用剪刀剪出4下,再剪8下
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步骤23/30
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我用纸杯当模具,把千层皮垫入杯中,把皮子顺序理一下
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步骤24/30
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挤入奶酪馅
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步骤25/30
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蛋糕剪出合适圆形,刷一下咖啡糖浆,
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步骤26/30
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盖在奶酪馅上
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步骤27/30
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饼皮一片涂点奶酪糊,挨着一片包好,
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步骤28/30
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最后用一张饼皮分出圆形,盖上,如果皮子不够可以不放。冷藏3小时
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步骤29/30
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取出后,挤上剩余的奶酪糊,撒上可可粉(配方外),开始享受吧
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最后一步
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切开的样子,好看吧,咖啡味的千层皮提供了一种特殊的香味,它不软糯,而是有些爽口的感觉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-06
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