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糯米鸡的做法

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糯米鸡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米

、

鸡胸肉

、

干香菇

、

干荷叶

、

五香粉

、

奥尔良腌料

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米提前浸泡两到三个小时（用手可以捏碎就可以了），蒸熟（千万别煮不然就会像我做的一样口感欠佳，可以垫一块蒸笼布把米直接放在蒸笼布上）
步骤2/8 点击查看大图
干荷叶用水浸泡一下后沸水煮几分钟
步骤3/8 点击查看大图
干香菇提前泡好切成片，鸡胸肉提前腌制（腌制配方在下面）
步骤4/8 点击查看大图
锅中倒入油将香菇炒出香味，再放入鸡胸肉翻炒，最后加入耗油，盐，五香粉，香葱翻炒均匀
步骤5/8 点击查看大图
荷叶平放在案板上，底层铺好一层饭后放上炒好的鸡肉最上面在盖上一层饭
步骤6/8 点击查看大图
用饭勺或其他工具将糯米饭修整成方形，
步骤7/8 点击查看大图
把四周都包起来用绳子固定好
最后一步点击查看大图
做好后放入冰箱冷冻收藏，需要的时候拿出来蒸熟即可食用

小贴士

1.冷冻鸡胸肉直接切片放入碗中，加入奥尔良腌料、少许生抽、香油（没有奥尔良腌料的可以直接放生抽酱油五香粉腌制） 2.糯米饭蒸好后立即加入酱油、生抽、五香粉、孜然粉、少许盐（盐可以先放入酱油中让它溶解后再和糯米饭混合）搅拌均匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-06

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