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广式月饼(50g)

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今早的一阵风有点秋天的味道,最爱秋天,再过一个月就到了,小月饼可以开始制作了,今年不想炒馅了,偷懒。试一试手感,先做20个看看。
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

50g小月饼换算比例 ⚠️饼皮:馅料=3:7=15g:35g ⚠️每个月饼馅料=25g板栗馅+10g蛋黄 ⚠️饼皮多加了10g转化糖浆,抵消混合面团过程刮刀或者盆子上遗留的 ⚠️想要好看花纹,蛋黄液不能混合蛋白,一定要少量轻刷

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-09-05

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