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梭子蟹洗净,去除腮等不能吃的部分,切小块,用淀粉裹住切口除,多裹点,抖去多余的淀粉,油锅放多点油,油热后下锅炸,将淀粉部位先炸,后整个放入锅中,炸至金黄捞出,锅内加入花椒,姜片炸出香味,放葱段,放一勺豆瓣酱,炒出红油,下蟹继续炒片刻,加一点水,加大蒜瓣子,稍微煮一会,临出锅前加入盐和太太乐鲜鸡汁,完美!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-05
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