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叉烧肉的做法

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叉烧肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
做为肉食主义的我，怎么可能一天不吃肉，今天来道硬菜-----叉烧肉首先把五花肉洗干净，这里需要提醒一下大家，买肉时，要买像这样肥瘦相间的，或是肥一点的，纯瘦肉做出来太硬口感不好
步骤2/23 点击查看大图
肉去皮
步骤3/23 点击查看大图
锅里面放一丢丢的油，真的只需要一丢丢
步骤4/23 点击查看大图
把五花肉摆进锅里，中小火慢慢把五花肉里面的油煸出来
步骤5/23 点击查看大图
两边都这样金黄色，看，油已经煸出来不少了
步骤6/23 点击查看大图
这时候，放姜片
步骤7/23 点击查看大图
还有小葱
步骤8/23 点击查看大图
继续煸，看，又煸出来好多油
步骤9/23 点击查看大图
好了，煸的差不多了，把油倒出来，留一点底油
步骤10/23 点击查看大图
放热水，淹过五花肉
步骤11/23 点击查看大图
中小火，盖上锅盖炖，炖，炖
步骤12/23 点击查看大图
在这时候，我们不紧不慢的调一个叉烧汁主角就是它------我试过很多牌子的叉烧酱，就是这个牌子最正宗今天我做的叉烧肉比较多，我用了五大勺
步骤13/23 点击查看大图
为了增加肉的颜色，我们用到了腐乳汁，注意，这里只要腐乳汁
步骤14/23 点击查看大图
生抽
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一点点的盐
步骤16/23 点击查看大图
好了，把调好又搅拌好的酱汁倒进锅里
步骤17/23 点击查看大图
汤的颜色一下子变得有食欲了
步骤18/23 点击查看大图
放一个八角
步骤19/23 点击查看大图
四十分钟过去了，汤汁已经炖的很浓稠了
步骤20/23 点击查看大图
这时候，放蜂蜜
步骤21/23 点击查看大图
一勺，然后就可以关火出锅了
步骤22/23 点击查看大图
怎么样，看着就很有食欲吧
最后一步点击查看大图
没忍住又拍了一张，肉煸出很多油，所以吃上去一点都不腻，腐乳汁恰到好处的增加了肉的颜色，也因为提前煸过和放葱姜的缘故，肉没有腥味，真的相当哇噻！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-05

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