司康

浏览 3.7万 · 收藏 176

司康是英式下午茶，我做的低油低糖。辅料可以随意搭配。也算是快手小点心。本人比较喜欢司康的口感。外酥内软，越嚼越香。这次为了消耗儿子喝不了的一段配方奶粉，做了两个口味，核桃仁和蟹黄瓜子仁，成分用料都是一份的用量。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

红糖 50克

、

食用油 30克

、

奶粉 50克

、

泡打粉 4克

、

小苏打 3克

、

鸡蛋 1个

、

水适量

、

核桃仁适量

、

瓜子仁适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把面粉，奶粉，泡打粉和小苏打红糖拌匀备用。食材用量都是一份的。
步骤2/14 点击查看大图
加入蟹黄瓜子仁，用量随意，可多可少按自己口味。
步骤3/14 点击查看大图
加入鸡蛋和食用油。我用的菜籽油。家里是有黄油的，我懒得等他软化了，直接用的炒菜的油，因为有奶粉，为了减少热量，黄油和牛奶我都没用。
步骤4/14 点击查看大图
所有材料加好后，刮刀翻拌均匀，我加入适量水，让其没有干粉即可，水不要加多，少量多次控制混合物的软硬，无干粉即可，水多太软不好塑形，最后口感也受影响。
步骤5/14 点击查看大图
翻拌如图即可，也不用过度翻拌，面粉容易起筋。如果觉得软或者沾手，可以放入冰箱冷藏一会再继续。
步骤6/14 点击查看大图
也可以防止到处粘可以上下垫食品袋。把饼坯按压两厘米左右的厚度。
步骤7/14 点击查看大图
我没有模子，直接用了水杯，扣出形状。
步骤8/14 点击查看大图
核桃仁的饼坯做了小圆饼。
步骤9/14 点击查看大图
为了区分，瓜子仁做了不同的形状。
步骤10/14 点击查看大图
刷上蛋黄液备用。
步骤11/14 点击查看大图
一只鸡蛋的蛋黄正好刷完所有饼坯。再次强调，用量是一份饼的量。我做了两个饼。刷完蛋液，一起入炉烤制。180度，烤制二十分钟。
步骤12/14 点击查看大图
出锅啦！
步骤13/14 点击查看大图
看看内部，这是核桃仁的。
最后一步点击查看大图
瓜子仁的。个人喜欢核桃的。口感层次更明显，味道也香。