焦糖乳酪布丁烧
一次吃到三种惊喜,赞…… 配方量为140毫升PP杯10个左右
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步骤1/21
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先做焦糖液,奶锅里加入白糖100克和热水15克
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步骤2/21
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中火熬至焦糖色,不要搅拌哦会翻砂
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步骤3/21
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等上色满意后倒入40克热水,晃动均匀后离火
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步骤4/21
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把焦糖液平均分在模具里
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步骤5/21
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现在做布丁液牛奶加入白糖小火加热至白糖溶化后离火
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步骤6/21
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鸡蛋和蛋黄打散,我放多了一个后面捞出来了
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步骤7/21
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把牛奶倒入蛋液里,边倒边不停的搅拌哦
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步骤8/21
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做好的布丁液过筛两次更为细腻
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步骤9/21
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把布丁液平均分在模具里
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步骤10/21
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烤盘里加入热水,为免布丁不凝固先放入预热好的烤箱下层130烤20分钟
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步骤11/21
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现在做乳酪蛋糕奶油奶酪加入白糖20克和牛奶,隔热水搅拌至顺滑
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步骤12/21
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鸡蛋分离,蛋黄加入奶酪糊里搅拌均匀
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步骤13/21
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加入玉米淀粉拌匀
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步骤14/21
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蛋黄糊可以过筛一次更为细腻
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步骤15/21
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蛋清加入剩余的20克白糖打发至湿性发泡
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步骤16/21
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蛋黄糊跟打发好的蛋清混合均匀
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步骤17/21
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取出烤盘,把蛋糕糊用勺子舀入模具里,这里要满模哦。继续放入烤箱下层130度烤1个小时
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步骤18/21
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出炉,趁热打上烫印
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步骤19/21
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刚刚烤好趁热倒扣一个出来很美貌哦,其他等凉透盖上盖子放入冰箱冷藏几个小时再食用
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步骤20/21
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三层味道和口感
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最后一步
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棒棒哒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-05
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