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月之所向、皆是家乡。这一口思念的味道的做法

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月之所向、皆是家乡。这一口思念的味道

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

转化糖浆 150克

、

枧水 4克

、

花生油 50克

、

奶粉 25克

、

低粉 210克

、

咸鸭蛋黄 12个

、

莲蓉或豆沙馅料 360克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.蛋黄180℃烤10分钟，放凉备用
步骤2/8 点击查看大图
2.枧水+糖浆+花生油搅拌均匀，加入奶粉和中粉翻拌均匀揉成光滑不粘盆的面团，用保鲜袋装起来密封醒发2小时。（揪20克加入少许抹茶粉揉成团）蛋黄和馅料搓30克一个圆球。
步骤3/8 点击查看大图
3.醒发好的面团，分成20克一个的小剂子，搓圆弄扁，包入馅料，借住虎口的力量慢慢往上推，最后收口。
步骤4/8 点击查看大图
4.凤梨模具先放一点点绿色的装饰一下叶子部分，大概2克的样子，然后把月饼团稍微整整形，放入模具压出形状。天热记得盖保鲜膜，防止表皮变干。
步骤5/8 点击查看大图
5.全部弄好后，在月饼表层喷适量清水，烤箱提前预热好，185℃烘烤10分钟定型，然后调低温度180℃，继续烘烤8-10分钟
步骤6/8 点击查看大图
6.中途可以给凤梨叶子盖上锡纸，防止变色
步骤7/8 点击查看大图
7.出炉啦
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8.放凉后冷却密封装袋保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-04

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