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提子天然酵母的做法

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提子天然酵母

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用提子发酵做的酵母还是第一次，以前曾经用白酒做过，这段时间天气热，发酵快，也不是很复杂！就是要耐心等待！

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1小时以上 | 切墩(初级)

葡萄干 100克

、

糖 50克

、

水 200克

、

黑麦面粉适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
葡萄干加糖加水充分混合
步骤2/13 点击查看大图
第二天打开一下盖，然后再盖上盖子，用手晃一下
步骤3/13 点击查看大图
第三天继续前1⃣️天的操作
步骤4/13 点击查看大图
第四天继续前1⃣️步的操作
步骤5/13 点击查看大图
第五天继续前1⃣️步的操作
步骤6/13 点击查看大图
把葡萄干过滤出来，可以以后做面包或蛋糕利用起来，过滤出来的液体，1份液体：1份的面粉拌匀，我是用了黑麦粉，只要是面粉都可以
步骤7/13 点击查看大图
混合小时以后,就可以取1⃣️份酵母：1⃣️份水：1⃣️份面粉，搅拌均匀，盖好盖子
步骤8/13 点击查看大图
这是发酵5⃣️至6⃣️小时以后的酵母，这样就可以用来做面包或者馒头啦，一般酵母的比例是20%到30%
步骤9/13 点击查看大图
这是黑麦粉发酵的
步骤10/13 点击查看大图
做不完的酵母可以放冰箱，想用的时候取点出来，1⃣️份酵母：1⃣️份水：1⃣️份面粉，激活1⃣️至2⃣️次就可以做面包或者其他的
步骤11/13 点击查看大图
天然酵母全麦馒头，这个酵母的比例是1⃣️0⃣️0⃣️克酵母：2⃣️0⃣️0⃣️克面粉：7⃣️5⃣️至8⃣️0⃣️克水
步骤12/13 点击查看大图
天然酵母多籽面包
最后一步点击查看大图
玉米发糕和馒头都是用天然酵母发酵的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-04

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