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经典法甜--费南雪Financier的做法

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经典法甜--费南雪Financier

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费南雪Financier在法文中是美味甜点的意思，制作成长方形成为费南雪Financier。使用杏仁粉、焦黄油和蜂蜜，形成一种浓郁芬香与湿润的口感，烘烤出丰富的美味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

顶焙良品蛋糕粉 45g

、

易小焙糖霜 140g

、

杏仁粉 95g

、

黄油 95g

、

蛋白 135g

、

香草精 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备原料；
步骤2/13 点击查看大图
粉类原料称量在一起；
步骤3/13 点击查看大图
蛋白中加入香草精；
步骤4/13 点击查看大图
加入香草精的蛋白倒入粉类中，搅拌均匀；
步骤5/13 点击查看大图
黄油放入奶锅中，开始小火一边搅拌一边煮；
步骤6/13 点击查看大图
煮至黄油变成焦糖色，底部稍有沉淀出的焦糖析出物；
步骤7/13 点击查看大图
倒入步骤4中，搅拌均匀；
步骤8/13 点击查看大图
倒入容器内，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜使用，烘焙效果最佳；
步骤9/13 点击查看大图
模具中表面抹上一层黄油，然后撒上一层面粉，模具中多余的面粉倒出去，面糊挤入模具中；
步骤10/13 点击查看大图
烤箱上下火180℃，烘烤15min左右；
步骤11/13 点击查看大图
甜点出烤箱啦！
步骤12/13 点击查看大图
想要装饰一下，表面撒上一些糖粉或者可可粉，增加甜点的风味！
最后一步点击查看大图
经典法甜就好啦！

小贴士

1. 结合自己烤箱温度适当调整烘焙温度和时间； 2. 面糊做好后，最好在冰箱里面隔夜冷藏使用；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-04

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