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比肉好吃的～键子肉烧面筋

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红烧菜，重口味，吃起来超级有满足感和幸福感。蒸米粉的时候，习惯做一道红烧菜，浓汤浇米饭，粒粒裹着汤汁，总会不自觉的多加一碗。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

键子肉 500克

、

面筋 200克

、

葱 1根

、

姜 1块

、

八角 2个

、

冰糖适量

、

食用油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
键子肉500克，流水冲洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
切2厘米左右的厚片。
步骤3/8 点击查看大图
面筋切连刀，约5厘米左右的长条。小厨的面筋是自己做的，所以按自己的喜好切形状。
步骤4/8 点击查看大图
葱切段，姜切片，八角2个。
步骤5/8 点击查看大图
锅中倒入食用油，炒香八角、葱姜，放入肉继续煸炒至变色。
步骤6/8 点击查看大图
加入生抽，老抽，冰糖，炒出香味，加清水大火烧开5分钟，转小火炖40分钟。
步骤7/8 点击查看大图
40分钟后放面筋，中火炖10分钟。
最后一步点击查看大图
大火收干汤汁，放盐，鸡粉调味，出锅。面筋吸饱了汤汁，比肉肉还要香。

小贴士

键子肉要小火慢炖，大火炖出来的肉发紧，不容易烂。最后放盐调味，因为前面放了生抽、老抽都有盐，口味轻的基本上最后不需要加盐。面筋切连刀是为入味，也可以自己手撕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-04

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