紫糯米油条饭团

浏览 474275 · 收藏 2165 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

又到开学季了，宝妈宝爸们又要为早餐忙碌了。我终于从早起做饭、送娃的“坑”里跳出来了，但周围还是不断有宝妈们问我如何给娃儿们准备早餐，特别是针对不能在家里在吃早餐只能在路上吃早餐的情况。我准备了一下，把我娃过去常在路上吃的早餐整理了一下。今天带来的是“紫糯米油条饭团”，想当初儿子能吃两大条，扛到中午都不饿。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

紫糯米适量

、

大米适量

、

安心油条粉 200克

、

油条粉用凉水 140克

、

午餐肉适量

、

生菜叶适量

、

肉松适量

、

咸菜少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
紫糯米和普通大米1：1的比例，清水淘洗两遍；紫糯米也可以用白糯米代替；
步骤2/18 点击查看大图
用电饭煲焖熟后使用；
步骤3/18 点击查看大图
焖饭的过程中，来制作油条：200克安心油条粉入大碗中；
步骤4/18 点击查看大图
加入130-140克室温凉水，用筷子搅拌均匀；蒙保鲜膜室温下静置20分钟后使用；
步骤5/18 点击查看大图
面团发好后，无需手揉，操作台上抹少许植物油，将面团直接揪出来放在操作台上，用手捋成细长条；
步骤6/18 点击查看大图
用刮板切成长方形小块；因为油条要裹在饭团中，所以不需要太长太粗；
步骤7/18 点击查看大图
两个面块摞一起，用刮板背面在面块上纵压一下，这样可促使油条膨胀得更好；
步骤8/18 点击查看大图
铁锅里提前倒适量植物油，中火烧热，可揪一块面团入油锅中试温，面团能迅速浮起来，油温就合适了；将面块扯成细长条，中间先入油锅，两端后放油锅；待油条浮出油面后，用筷子轻轻翻动油条，使其碰撞后更加膨胀；颜色炸到比食用时的颜色浅一点就夹出来，余温还会让油条进一步上色；
步骤9/18 点击查看大图
炸好的油条金黄酥脆多孔，可直接吃，当然咱要把它包进饭团中更美味；
步骤10/18 点击查看大图
紫糯米饭团的材料全部备好：喷香的紫糯米饭，金黄酥脆小油条，生菜叶，午餐肉，肉松，咸菜丝（可用榨菜丝代替）；
步骤11/18 点击查看大图
将午餐肉切成粗条；
步骤12/18 点击查看大图
做寿司的竹帘准备一张，保鲜膜比竹帘要大一些，铺在上面；从下向下依次铺上糯米饭、生菜叶、小油条、午餐肉；量可以随自己的喜欢，只要能包裹住就可以；
步骤13/18 点击查看大图
借助竹帘将材料全部包裹起来，尽量不让内部的材料露出来，两头拧紧，看上去像是紫色的糖果或者腊肠；
步骤14/18 点击查看大图
再来换个口味的：把午餐肉换成肉松和咸菜丝；
步骤15/18 点击查看大图
卷成卷，两边拧紧；
步骤16/18 点击查看大图
做了3条，一人一条早餐吃，足够了；剩下的米饭和材料可用做它用；
步骤17/18 点击查看大图
用刀从中间切一刀，吃的时候手举着，边吃边将保鲜膜撕掉，又豪爽又不会掉渣，而且还是热乎的。
最后一步点击查看大图
紫糯米油条饭团，营养好吃！

小贴士

1. 裹入糯米饭团中的材料不限于文中的这些，像鸡蛋、肉丝、黄瓜条、鱼肉等均可裹入； 2. 糯米饭易粘勺子，舀饭之前可将勺子沾一下凉开水，就非常容易操作了； 3. 饭团子可大可小，可粗可细，根据保鲜膜的大小和食用方便度来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-03

换个做法