三叔来盘道 鱼香八块鸡
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步骤1/33
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整鸡切块,鸡肉断筋
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步骤2/33
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倒入黄酒
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步骤3/33
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两勺酱油
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步骤4/33
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一勺盐 进低味
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步骤5/33
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把肉抓匀
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步骤6/33
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腌制十五分钟
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步骤7/33
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切点葱米
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步骤8/33
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泡姜切小粒
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步骤9/33
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姜,一片就够
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步骤10/33
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切点青蒜
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步骤11/33
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把豆瓣酱剁一剁
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步骤12/33
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放红薯粉,抓匀
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步骤13/33
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放水
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步骤14/33
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放油,油和糊,抓匀
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步骤15/33
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油温烧到六成
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步骤16/33
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手上沾了点水拿鸡
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步骤17/33
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放入锅中
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步骤18/33
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关小火
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步骤19/33
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糊薄了不脆,要薄厚适中,既有脆感,又能吃到肉
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步骤20/33
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油温升高,再次复炸
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步骤21/33
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温油,下豆瓣酱
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步骤22/33
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炒到这种程度
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步骤23/33
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葱姜蒜泡姜一起下
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步骤24/33
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煸到这种程度下黄酒
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步骤25/33
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生抽四勺
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步骤26/33
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放一大勺糖
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步骤27/33
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盐一勺就够了
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步骤28/33
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加少许水
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步骤29/33
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加少许醋
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步骤30/33
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加淀粉
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步骤31/33
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加油
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步骤32/33
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加少许青蒜沫
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最后一步
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出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-03
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