中秋面包之花好月圆
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中秋节,是中国四大传统节日之一,又称祭月节,月光诞,拜月节,团圆节等等。以月之圆兆人之团圆,为寄托思念故乡,思念亲人之情,祈盼丰收,幸福等等。 今天用金龙鱼面包用高筋小麦粉做了这一款花朵面包,馅料采用月饼常用馅:低糖白莲蓉和红豆沙。6个花瓣紧紧簇拥着圆圆的花心,就象一家人齐齐整整在一起过中秋,寓意花好月圆人长久,人月两团圆。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
中种材料:
、
金龙鱼面包用高筋小麦粉
300克
、
冰南瓜糊
210克
、
干酵母
2.5克
、
蜂蜜
10克
、
主面团材料:
、
金龙鱼面包用高筋小麦粉
200克
、
冰南瓜糊
70克
、
鸡蛋
1个
、
干酵母
2.5克
、
炼奶
30克
、
细砂糖
50克
、
盐
3克
、
黄油
50克
、
馅料:
、
低糖白莲蓉
140克
、
红豆沙
140克
、
蛋白(刷蛋液)
1个
烹饪步骤
-
步骤1/20
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南瓜提前去皮蒸熟,料理机打成糊状放冰箱冷藏。
-
步骤2/20
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我们先来做中种面团,把金龙鱼面包用高筋小麦粉过筛,加中种其余材料混合揉成稍微有点光滑的面团。
-
步骤3/20
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包保鲜膜,可冰箱冷藏发酵一晚,或者室温发酵几个小时。今天我是室温发了3个多小时,可以看到面团明显膨胀很大。
步骤4/20
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发布于 2020-09-03
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