豆腐锅贴

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今天来复刻一道路边摊美食——豆腐锅贴，底部煎得焦香酥脆，咬一口，咯吱脆的外皮带着鲜美嫩滑的豆腐馅儿，口感超赞，比肉馅儿的还好吃！学会马上就能出摊了，几元成本煎出一大锅，没肉却能做出比肉还香的口感，低成本也能卖出个好价钱，哈哈，年入百万就靠它啦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

五香粉 1g

、

辣椒粉 1g

、

盐 2g

、

酱油心生适量

、

小鲜侣调味汁适量

、

馄饨皮适量

、

清水 150g

、

葱花适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材和工具：豆腐1块、五香粉1克、辣椒粉1克、盐2克、酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、馄饨皮适量、150克清水、葱花适量、黑芝麻适量鹅妈妈钛晶锅
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豆腐一块洗净切细丁；
步骤3/18 点击查看大图
装入碗中，放入适量葱花、1克五香粉、1克辣椒粉、2克盐、挤入适量酱油心生；
步骤4/18 点击查看大图
再挤入适量小鲜侣调味汁；
步骤5/18 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，待油温升至6成淋在上面；
步骤6/18 点击查看大图
搅拌均匀；
步骤7/18 点击查看大图
准备一张现成的馄饨皮，放上豆腐馅；
步骤8/18 点击查看大图
两边对捏，防止散开；
步骤9/18 点击查看大图
准备入锅；
步骤10/18 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，入锅中火慢煎2分钟；
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倒入150克清水；
步骤12/18 点击查看大图
盖上锅盖焖煎6分钟左右；
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煎至底部水分收干，边缘起酥感，撒上适量黑芝麻、葱花即可；
步骤14/18 点击查看大图
看着就超级诱人，出锅装盘；
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加水焖煎过的锅贴底部酥脆金黄，一口超级带感；
步骤16/18 点击查看大图
再根据自己口味准备一碟蘸酱，蘸着吃更美味；
步骤17/18 点击查看大图
酱香中带着些许嫩滑香辣的豆腐，口感超乎意外的美味；
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赶紧动手试试看吧！