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炒刀削面这样做，越吃越香，简单方便，爽口美味的做法

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炒刀削面这样做，越吃越香，简单方便，爽口美味

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晚上总是不知道吃啥，突然想起来那天在街边面馆吃的炒刀削面不错，今天自己试一把吧，还蛮好吃的

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉一小块

、

洋葱半个

、

尖辣椒一个

、

油菜两棵

、

黑木耳几朵

、

刀削面一把

、

葱姜蒜若干

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
辣椒洗净去蒂切块（蒂可辣了，不能吃辣的一定要摘干净）；洋葱洗净切块（洋葱切完了也是叠在一起的，可以泡在水里给它一片一片掰开，不怎么辣眼睛）
步骤2/12 点击查看大图
肉切片，用料酒腌一会去腥
步骤3/12 点击查看大图
葱姜蒜有啥放啥，切成你喜欢的样子
步骤4/12 点击查看大图
油菜叶掰下来洗净
步骤5/12 点击查看大图
木耳提前泡发（也别太久，半个一个小时就能泡开，泡久了有毒）
步骤6/12 点击查看大图
刀削挂面一把；调料：油盐都少来点生抽两勺老抽一勺十三香一勺料酒一勺鸡粉一勺
步骤7/12 点击查看大图
面条沸水下锅，煮到八分熟捞出
步骤8/12 点击查看大图
煮好的面条过凉水，一直泡着，泡到下锅炒的时候，过一下凉水面条更劲道
步骤9/12 点击查看大图
煮面的水别着急倒，下入油菜，烫蔫（得开火），捞出备用
步骤10/12 点击查看大图
另起锅烧油，下入葱姜蒜爆香；下入里脊肉，炒至变白；
步骤11/12 点击查看大图
加入除油菜外的各种蔬菜，翻炒一分钟；下入生抽老抽十三香鸡粉，翻炒均匀上色；
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下入面条翻炒均匀上色；加入烫好的油菜，再翻炒一下就可以了；

小贴士

吃之前倒点醋，加点辣椒油，又辣又酸又香又咸，爽口极了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-02

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