没有老婆的老婆饼糯米馅

点击查看大图

没有老婆的老婆饼糯米馅

浏览 27725 · 收藏 119

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

吃了就欲罢不能的，一直吃到撑。外面买的老婆饼到家就不好吃了，想吃到口感特别好的，那就自己做吧！不好吃你打我！本来的老婆饼应该用猪油做，由于我老公不喜欢猪油味，我换成了味道比较淡的稻米油。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

馅料

、

水 110g

、

白糖 60g

、

黄油 35g

、

盐 2g

、

糯米粉 60g

、

白芝麻适量

、

水油皮

、

面粉 180g

、

油 55g

、

白糖 30g

、

油酥

、

面粉 140g

、

油 70g

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
先来准备内馅部分将油，清水，砂糖，盐，混合在一起放入不粘锅中加热至黄油融化。
步骤2/29 点击查看大图
煮开
步骤3/29 点击查看大图
白芝麻混合在糯米粉中。然后糕粉混合加入到黄油中快速搅拌。
步骤4/29 点击查看大图
糯米粉黄油中后快速结块，所以这步一定要快速搅拌。搅拌好后放凉备用。
步骤5/29 点击查看大图
油皮部分，将所有油皮部分的材料混合，揉成光滑的面团即可。
步骤6/29 点击查看大图
揉到最后的状态，三光政策，盆光，面光，手光。这时候的面团是非常软的。
步骤7/29 点击查看大图
将油酥的材料混合
步骤8/29 点击查看大图
揉成一个光滑的面团。
步骤9/29 点击查看大图
开始制作
步骤10/29 点击查看大图
将水油皮均分16个，每个约20克左右。（图片是我以前做拍的照片，减量做的。正常按照配方比例做16个刚好）
步骤11/29 点击查看大图
保鲜膜盖起来，不然到最后水油皮会变干。
步骤12/29 点击查看大图
油酥也均分成16个（图片是用的原来的，减比例了，不用犹豫就16个）
步骤13/29 点击查看大图
将水油皮擀圆，包住油酥
步骤14/29 点击查看大图
每个包好都要用保鲜膜盖起来！
步骤15/29 点击查看大图
全部办好后，收口朝上。
步骤16/29 点击查看大图
用擀面杖成牛舌状
步骤17/29 点击查看大图
卷好，收口朝上。所有的油皮油酥完成一擀，盖上保鲜膜，静置15分钟忘记拍照
步骤18/29 点击查看大图
然后开始二擀，取一个面团。压扁后擀成牛舌状，再卷起。
步骤19/29 点击查看大图
收口朝下放好。
步骤20/29 点击查看大图
将所有的油皮油酥完成二擀后，盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤21/29 点击查看大图
糯米馅放凉后，均分16个
步骤22/29 点击查看大图
静置好以后，取一个面团，中间按压
步骤23/29 点击查看大图
两遍捏起来，用擀面杖擀成圆形
步骤24/29 点击查看大图
放入馅料
步骤25/29 点击查看大图
收好口，口朝下放好。
步骤26/29 点击查看大图
准备一个蛋黄，蛋清不要哦
步骤27/29 点击查看大图
均匀的刷到那个饼上，用刀子划开两条。
步骤28/29 点击查看大图
放上芝麻，可以白芝麻可以黑芝麻。
最后一步点击查看大图
烤箱预热，180度烤20分钟。美美的老婆饼就出锅了！菜谱精心准备了好久，以上做的12只的忘记拍照了，今天又做的16只的，不说了我要去吃了。

小贴士

油可以换成玉米油也行，具体根据家里情况来就好。总之就是味道淡的就可以了。还有想说明一下，黄油的我做过，失败好几次，都是因为很干，不建议新手做！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！