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南乳排骨·味香浓郁好吃下饭的简单料理的做法

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南乳排骨·味香浓郁好吃下饭的简单料理

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大猪蹄子最近回来，闹着要吃肉，于是今天打算做一道味香浓郁的南乳排骨给他吃。南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳，是腐乳的一种，用南乳烧出来的排骨，味道浓郁，色泽鲜亮，别有一番风味哦。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

葱 1根

、

姜 1块

、

腐乳汁 1勺

、

生抽 1勺

、

冰糖少许

、

盐 2克

、

花椒几粒

、

大料 1块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.准备好食材，排骨提前解冻。
步骤2/10 点击查看大图
2.锅中做水，放入生姜2片，排骨洗净下锅，开锅后去撇去浮沫。
步骤3/10 点击查看大图
3.锅中倒入油，放入花椒大料爆香。
步骤4/10 点击查看大图
4.排骨沥水后下锅翻炒一下，倒入1勺生抽。
步骤5/10 点击查看大图
5.接着倒入一勺腐乳汁，继续翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
6.葱切小段后放入锅中炝锅。
步骤7/10 点击查看大图
7.锅中倒入热水没过排骨。
步骤8/10 点击查看大图
8.水开后放入几颗冰糖。
步骤9/10 点击查看大图
9.接着倒入2克盐。
最后一步点击查看大图
10.转小火后炖制30分钟左右，转大火收汁，就好啦。

小贴士

因为腐乳本身很咸，所以一定要记得少放盐哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-02

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