超美渐变玫瑰慕斯,丝滑一口甜到心里
纪念七夕情人节,特制玫瑰花慕斯,酸奶奶酪、酸奶和奶油混和的慕斯糊,口感清爽酸痛,底下用的是红丝绒戚风蛋糕片,口感轻盈,蛋糕内里夹心樱桃果酱,让爱情甜蜜到心里。情人节渐变玫瑰慕斯,好看又好吃 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/19
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制作蛋糕片,牛奶加入玉米油搅拌到完全乳化,筛入低筋粉,拌匀,加入蛋黄液,拌匀,再加入红丝绒液
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步骤2/19
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搅拌均匀
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步骤3/19
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混和蛋白霜
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步骤4/19
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倒入模具中
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步骤5/19
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165度上下火烘烤28分钟
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步骤6/19
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烤好出炉
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步骤7/19
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冷却后切成圆形,比6寸蛋糕模具小一圈
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步骤8/19
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制作慕斯液,酸奶隔水加热,加入冰水泡软的吉利丁片
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步骤9/19
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混和均匀后,加入打发好的淡奶油,搅拌均匀
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步骤10/19
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模具底部倒入三分之一高度的慕斯糊,放入冰箱冷冻15分钟
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步骤11/19
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中间放入樱桃果酱,继续放入冰箱冷冻10分钟
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步骤12/19
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慕斯面糊加入一点红丝绒液
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步骤13/19
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倒入模具中,放入蛋糕片,继续放入冷冻10分钟
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步骤14/19
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另外剩余的面糊加入一点红丝绒液,倒入模具中,继续冷冻1小时以上
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步骤15/19
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完全冻硬以后即可脱模
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步骤16/19
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放入盘子中,冷藏回温
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步骤17/19
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解冻以后表面有点Q弹又光泽
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步骤18/19
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6个玫瑰慕斯就做好了
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最后一步
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开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-02
慕斯的其他做法
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