白玉小丸子奶盖蛋糕的做法

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白玉小丸子奶盖蛋糕

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超软的抹茶蛋糕卷夹着芒果淋上海盐芝士奶盖顶部Q弹的糯米白玉小丸子撒上一层熟黄豆粉超推荐的！！！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 50克

、

色拉油 50克

、

鸡蛋 5个

、

低筋粉 55克

、

抹茶粉 5克

、

细砂糖 60克

、

柠檬汁 3-4滴

、

海盐芝士奶盖

、

奶油奶酪 50克

、

海盐 1克

、

细砂糖 13克

、

牛奶 50克

、

淡奶油 125克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛奶、色拉油混合均匀，把低筋粉、抹茶粉过筛入内搅拌至无颗粒，放入蛋黄继续搅拌成细腻的面糊
步骤2/14 点击查看大图
蛋白加入细砂糖、柠檬汁，用电动打蛋器打发至提起打蛋器有大弯勾
步骤3/14 点击查看大图
先取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的蛋白糊倒入继续翻拌均匀成细腻的面糊
步骤4/14 点击查看大图
方形烤盘铺上油纸，倒入面糊抹平，轻震出气泡
步骤5/14 点击查看大图
烤箱预热上下火160度，中层烤制25分钟左右
步骤6/14 点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣，撕去油纸冷却
步骤7/14 点击查看大图
200g淡奶油➕20g细砂糖打发至硬性，抹在蛋糕片上，摆上芒果
步骤8/14 点击查看大图
卷成卷，冰箱冷藏定型
步骤9/14 点击查看大图
奶油奶酪加入细砂糖、盐隔水软化顺滑，加入牛奶搅拌均匀，放入冰箱冷藏至降温加入淡奶油打发至浓稠的流动性状态，冰箱冷藏备用
步骤10/14 点击查看大图
定型好的蛋糕卷切成小段，淋上海盐奶盖，白玉小丸子我是某宝买的，串成小串直接摆上去，撒上一层黄豆粉
步骤11/14 点击查看大图
一口下去，浓郁的芝士奶盖渗透在绵软的蛋糕里，层次丰富但互相融合
步骤12/14 点击查看大图
墙裂推荐～
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成品图
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成品图

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2020-09-02

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