百香果慕斯蛋糕
這是我做的第五个百香果慕斯蛋糕，也是我最滿意的 准俻一个8寸或兩个6寸活底模具
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步骤1/8
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餅底用155g消化餅攪碎加入已溶化的60克牛油鋪底放入雪柜半小時待用
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步骤2/8
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攪出百香果汁（留一點黑色做鏡面用）
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步骤3/8
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先將吉利丁片用冰水浸十分鈡后坐水加熱融化俻用，將奶油奶酪加熱水融化后再一邊加入牛奶一邊攪拌至均勻順滑
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步骤4/8
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將（3）奶酪牛奶糊加入一勺到吉利丁溶液中拌勻，再將其全倒入奶酪牛奶糊中拌勻，再倒入百香果汁放一旁俻用
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步骤5/8
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找一个深一點的盆倒入淡奶油打發，沙糖分三次倒入，打發如圖
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步骤6/8
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將前面調好的百香果糊迅速倒入巳打發好的淡奶油翻拌（像炒菜一樣拌哦，以免消掉了气泡）攪勻全部倒入模具中快速抹平，放雪柜4个鈡
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步骤7/8
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4个鈡后可以脫模，很細膩平滑的百香果蛋糕就可以吃了哦！如果想再漂亮些可加做鏡面
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最后一步
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如最后要做鏡面（食譜材料外）百香果汁50克，吉利丁片10克，開水100克，糖50克，先把吉利丁片用冰水泡軟，准俻好的開水加入糖攪至溶化，加入泡軟的吉利丁片攪勻再加入百香果汁拌勻放涼，倒入7蛋糕面再放回雪柜2小時
蛋糕脫模時用熱毛巾敷周圍容易脫模
切時刀用熱水燙一下切面會更美觀
打發淡奶油時打發至濃稠的酸奶狀就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-01
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