简单版鸡肉卷
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步骤1/6
鸡胸肉切成细条,放入碗中,加入盐,酱油,耗油,白糖,黑胡椒粉,辣椒粉,孜然粉,姜粉,料酒,鸡精,翻拌均匀,淹一会容易入味
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步骤2/6
面粉加少许盐用温开水和面,面团软硬适中就可以,盖上盖子醒一会
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步骤3/6
炸粉:面粉加淀粉,我大概是2:1比例,可以少加点盐,鸡精,黑胡椒粉。淹好的鸡柳加入一枚鸡蛋打匀,沾满配置好的炸粉里,两面用手按实,放入油里中小火慢炸,炸至金黄就可以捞出控油,油继续升温,鸡柳回锅复炸,鸡柳会更脆
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步骤4/6
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醒好的面团像包饺子一样擀成饺子皮,一张饺子皮刷一层油再放一个饺子皮,我大概一摞放了10张饺子皮,擀面杖擀成大圆饼,放入平底锅盖上锅盖两面小火慢煎,饼分层就差不多好了
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步骤5/6
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一张饼涂上甜面酱和沙拉酱,放一根黄瓜条,一个鸡柳,卷好,就大功告成了
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最后一步
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装盒带去海边吃,特别方便
1.炸鸡柳时可以用筷子敲一敲,夹一夹,硬了不塌就可以了,复炸时候要注意时间,太久容易干巴没水分还容易糊
2.平底锅煎不用放油,时间不要太长,保证熟了就可以,时间长饼就会太硬会脆
3.也可以放入封闭的大碗里上锅蒸,水开15分钟差不多就能熟
4.饼不要贪多,容易中间不熟,擀的时候要两面来回擀要不容易大小不一
5.酱可以根据自己喜好加,不喜欢鸡肉卷,当春饼吃也可以,卷点土豆丝,豆芽啥的也好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-01
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