鲜蔬烩饼

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说起来，烩菜就一个主要特点：杂。什么食材的搭配，一般不讲究，只要不是不能一同吃的就成。最最简单的一种，便是三两种蔬菜搭着饼皮丝煮一煮。让各种食材的味儿在锅里慢慢交汇，然后将最醇厚的汁水渗进饼皮。当饼皮从稍干硬的状态到了香软多汁的层次，就可以出锅了。我今天做的这道，食材的挑选很随意，还放了些许猪肉末增香、提鲜，没有的也可以不放。要实在是想那种脂香味，可以把植物油换成猪油。至于做法上有什么讲究，的确有那么一点。如果放的蔬菜都不怎么能炒出汁水，就需要加水。但不宜太多，容易把饼皮丝煮得格外烂，口感会黏糊糊的。如果选的蔬菜是水分比较多的，比如说番茄，清水则可以少放一些或者不放~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

手抓饼 1张

、

番茄 1个

、

包菜 1/3个

、

猪肉末 150g

、

大葱 1/3根

、

油适量

、

花椒粒 10粒

、

孜然粒 2g

、

料酒 15g

、

白糖 3g

、

盐 3g

、

生抽 15g

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将1/3根大葱切成厚片；1/3个包菜切成丝；1个番茄切成丁备用
步骤2/9 点击查看大图
将1张手抓饼放入热锅中烙至两面金黄，再切成条状备用
步骤3/9 点击查看大图
往热锅中倒入适量油，下大葱、10粒花椒和2g孜然粒爆香后，加入150g猪肉末翻炒至变色
步骤4/9 点击查看大图
往锅里倒入15g料酒翻炒均匀，再倒入3g白糖翻炒均匀
步骤5/9 点击查看大图
倒入包菜丝和番茄丁翻炒均匀，再加入15g生抽和3g盐翻炒均匀
步骤6/9 点击查看大图
倒入第2步的手抓饼条翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可
步骤7/9 点击查看大图
噔噔！好吃管饱的鲜蔬烩饼就做好啦~噔噔！好吃管饱的鲜蔬烩饼就做好啦~
步骤8/9 点击查看大图
盘里氤氲出的热气和香气，给忙碌过后疲惫的身心以最好的抚慰~舀一大勺入口，酱香便以最快的速度蔓延唇齿。番茄块酸甜、包菜丝清脆、肉末的嚼劲，再加上香香软软的饼皮，口感格外的丰富。
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而且，这一盘吃完也非常有饱腹感，平时下班不想又煮菜又煲饭的，就可以试试它，吃完保管你心满意足~