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干豆角烧肉

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不愿下楼的猫

豆角是大家夏天非常常见的蔬菜，基本上家家都吃过，无论是炒菜还是凉拌味道都不错。还可以晒成干豆角，待到没有新鲜豆角的季节里取出来炖肉特别香，干豆角烧肉是最常见的干豆角做法。和新鲜的豆角比起来，干豆角虽然没有新鲜豆角鲜嫩的口感，但是干豆角具有不可替代的风味和口感，和五花肉炖在一起，干豆角充分吸收了五花肉的油脂和香味，嚼起来非常香。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
五花肉 500g
、
干豆角 50g
、
鸡蛋 7个
、
葱 20g
、
姜 10g
、
干辣椒 5个
、
香叶 3片
、
桂皮 1小段
、
八角 3个
、
料酒 20ml
、
老抽 20ml
、
生抽 10ml
、
盐 2g
、
白糖 10g
、
饮用水 700ml
烹饪步骤
小贴士

1、五花肉要选择一层肥肉一层瘦肉相间隔的那种，肥瘦相间层数越多越好，这样的五花肉烧出来的红烧肉口感不会太腻也不会太柴。 2、干豆角提前用温水泡发，清洗干净后用剪刀剪成长短适宜的段备用。 3、鸡蛋要小火煮熟，大火容易煮爆，煮熟后捞出放入冷水中浸泡一下比较容易剥去外壳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-31

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