蜜桃果冻蛋糕卷

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粉嫩嫩的蜜桃果冻蛋糕卷我最爱的甜品，口感松软，甜而不腻的蛋糕卷. 用料少，耗时短，美味好吃. 搭配QQ弹弹的蜜桃果冻，好吃极了～下午茶来一块，在做一杯咖啡享受惬意的下午时光！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

红曲粉 2.5g

、

蛋糕粉 55g

、

牛奶 45g

、

玉米油 35g

、

砂糖 50g

、

桃子果冻

、

桃子 1个

、

纯净水 150g

、

砂糖 10g

、

吉利丁片 6g

、

淡奶油 200g

、

砂糖 5g

、

薄荷叶适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
桃子去皮切小块放入锅中，放入清水，砂糖煮5分钟，放入泡软的吉利丁片搅匀.
步骤2/20 点击查看大图
倒入容器中，放入冰箱冷藏凝固.
步骤3/20 点击查看大图
将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的盆里.
步骤4/20 点击查看大图
蛋黄打散 .放入玉米油搅打均匀.
步骤5/20 点击查看大图
红曲粉放入少许牛奶，搅拌至顺滑细腻无干粉无颗粒.倒入红曲粉糊搅匀.
步骤6/20 点击查看大图
倒入牛奶搅拌均匀.
步骤7/20 点击查看大图
筛入蛋糕粉.
步骤8/20 点击查看大图
Z字形拌匀备用 .
步骤9/20 点击查看大图
蛋清中滴入几滴柠檬汁.1.蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发.  2.打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发.3.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发.  4.打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.
步骤10/20 点击查看大图
蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀.
步骤11/20 点击查看大图
倒入蛋白中. 翻拌均匀。
步骤12/20 点击查看大图
蛋糕模底提前铺一层油纸. 将面糊倒入烤盘中.
步骤13/20 点击查看大图
抹平，震出气泡.
步骤14/20 点击查看大图
烤箱提前预热.放入烤箱 150度烤16分钟.烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.
步骤15/20 点击查看大图
撕下油纸.45度斜角切掉一边.
步骤16/20 点击查看大图
桃子果冻切条.
步骤17/20 点击查看大图
淡奶油打发抹在蛋糕上，放上切桃子冻，抹上一层奶油，卷卷放入冰箱冷藏30分钟定型.
步骤18/20 点击查看大图
挤上奶油，点缀薄荷叶.
步骤19/20 点击查看大图
切块享用.
最后一步点击查看大图
做一杯咖啡，切一块粉嘟嘟的蜜桃果冻蛋糕卷，享受美味时光.