青椒酱
一个福建人,非常爱吃青椒,用来拌面、拌饭都可以。
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步骤1/9
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二荆条清洗干净晾干水分,晒到有点脱水的状态最好,这样比较香
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步骤2/9
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去蒂,锅里不加油,煸炒一会儿,炒到有'虎皮'出来,就可以出锅放一旁备用
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步骤3/9
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蒜和生姜改刀
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步骤4/9
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把青椒、小米椒、生姜、蒜瓣,放到绞肉机里面绞10秒钟左右
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步骤5/9
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这个样子就可以了,不要太碎,不然吃不到青椒
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步骤6/9
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热锅后下油,油到5-6成热,加花椒,出花椒香味
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步骤7/9
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加绞好的青椒碎,小火炒
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步骤8/9
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把老抽、盐、鸡精这些调味料加进去,中火炒到不冒水汽就可以出锅了,干一点比较好存放,出锅。
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最后一步
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可以装罐密封放冰箱,保存10天没问题。
口味重可以多加盐,自行发挥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-30
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