蔓越莓贝果6个量
经常做贝果的话,就会发现贝果的口味多变,但方子配比都差不多 自认为贝果比三明治好吃,别问为什么,就是喜欢废牙的食物 v❤️:liyuweismile 美食交流、贩卖日常 椰子油全麦核桃贝果: #椰子油全麦核桃贝果#
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步骤1/11
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高筋面粉300g+盐5g+细砂糖10g+酵母3.6g+水168g 以上材料全部倒入厨师机中,一档搅拌至完全没有干粉,6档搅至7-8成筋;
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步骤2/11
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加入黄油和蔓越莓,2档混合均匀,5档继续揉至延展阶段,面团可以拉出比较薄的膜;
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步骤3/11
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揉好的面团放入冰箱,基础发酵45分钟,体积1.5倍
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步骤4/11
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取出后分切成85g一个的面团,搓成圆球,冷藏松弛20分钟;
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步骤5/11
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整形的方法参照图中步骤
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步骤6/11
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整好型的贝果放在油纸上,放入35度发酵30分钟,烤箱内放一碗水,保持烤箱内的湿度 发酵至原来的1.5倍大即可;
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步骤7/11
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发酵好的样子
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步骤8/11
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下面开始烫贝果,锅中放1000ml水+50g白砂糖,略微煮开,锅底冒泡即可放入贝果,每面烫30s即可
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步骤9/11
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烫好的贝果
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步骤10/11
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烤箱预热,200度烤20分钟即可
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最后一步
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贝果可夹万物
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-30
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