看金龙鱼导师直播做蔓越莓慕斯蛋糕
七夕刚刚过去,浪漫的我们依旧沉浸在甜蜜中~ 今天我用金龙鱼烘焙粉,根据上周金龙鱼导师的直播为灵感,做一款好看的甜甜蜜蜜的甜品,慕斯口感轻盈顺滑,吃起来一点也不腻。加上蔓越莓美容养颜的功效,更让美厨娘无法拒绝。错过这场直播的朋友也不用担心,9月3日14:00-16:00金龙鱼的金牌导师还将在豆果直播哦!关注金龙鱼精英100%烘焙大师赛在豆果美食的主页,不要错过直播信息哦! 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/23
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先准备6寸戚风蛋糕的食材。~鸡蛋和纯牛奶都是先冷藏好的。
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步骤2/23
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植物油与牛奶混合均匀。
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步骤3/23
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筛入金龙鱼低筋小麦粉,搅拌均匀。
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步骤4/23
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加入蛋黄搅匀。
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步骤5/23
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蛋白一次性加入细砂糖。
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步骤6/23
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高速打发如图状。
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步骤7/23
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1/3蛋白霜与蛋黄糊用刮刀翻拌混合均匀,再与剩下的蛋白霜抄底拌匀。
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步骤8/23
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倒入六寸活底圆模。
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步骤9/23
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放入预热好的烤箱中下层,上火150度下火130度烤45分钟左右。~各家烤箱脾气不一样,酌情调整。
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步骤10/23
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出炉后立即倒扣晾凉。
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步骤11/23
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接着来准备做慕斯的食材。
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步骤12/23
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新鲜蔓越莓果加蔓越莓果汁加细砂糖一起放入榨汁机中。
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步骤13/23
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喜欢细腻口感的慕斯可以打至顺滑的果泥,我喜欢保留一丢丢新鲜蔓越莓果肉的口感。
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步骤14/23
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吉利丁片放入冷水中泡软,捞出隔热水融化。
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步骤15/23
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淡奶油打发至图中状态。
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步骤16/23
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加入蔓越莓果泥混合均匀。
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步骤17/23
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倒入融化好吉利丁液,混合均匀成蔓越莓奶油糊。
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步骤18/23
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晾凉的六寸戚风蛋糕切成两片,取一片放六寸活底圆模蛋糕模具中,圆模内壁加慕斯围边,方便快速脱模。
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步骤19/23
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倒入蔓越莓奶油糊,轻轻震去气泡封上保鲜膜,放冰箱冷藏至凝固。
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步骤20/23
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樱花奥利奥饼干的夹心去掉,将饼干放入破壁机中打直粉碎,取出冷藏好的蔓越莓慕斯蛋糕,将饼干碎筛在表面,点缀几粒酸酸甜甜的新鲜蔓越莓果,粉粉嫩嫩蔓越莓慕斯蛋糕,我粉了!
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步骤21/23
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有新鲜蔓越莓果和蔓越莓果汁的加入,慕斯蛋糕吃起来酸酸甜甜的,冰冰凉凉一点都不腻哟!
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步骤22/23
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周末享受起来吧!
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最后一步
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9月3号14:00-16:00,亲爱哒姐妹们记得看直播哟!
1各家烤箱脾气不一样,烤6寸戚风蛋糕时的温度时间请酌情调整,也可以用你喜欢的方法,先烤好一个6寸蛋糕胚。
2如果家里有慕斯模具可以直接用,没有的话可以用蛋糕圆模加上慕斯围边,不需要电吹风,不需要捂热毛巾,可以直接快速完美脱膜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-30
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