家庭版小餐包
这个小面包看起来很简单但却是白搭体质㊙它适合直接吃适合当汉堡胚还适合夹红豆沙想想就觉得很酷了
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步骤1/10
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盆中加入水,鸡蛋,糖,盐,奶粉,面粉,混合均匀!
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步骤2/10
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用手揉成团,盖上保鲜膜静置40分钟!
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步骤3/10
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酵母加入少量水混合均匀,加入到面团中!
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步骤4/10
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面团放入揉面机内,面团揉到扩展阶段!
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步骤5/10
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加入黄油,然后继续揉面,面团拉开有薄膜就可以停止揉面了!
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步骤6/10
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进行第一次发酵,大约60分钟!
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步骤7/10
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酵好的面团取出来,分割成14个小面团,然后用手滚圆,并且捏紧底部!
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步骤8/10
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把揉圆的面团直接放入铺好油纸的烤盘里,进行二次发酵,我用了60分钟,发到两倍大体积就可以了,面包表面刷一层全蛋液!
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步骤9/10
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送入提前预热到180℃烤箱内,上下火同时烘烤,放在中层,烘烤15~18分钟,烘烤到面包表面金黄就可以出炉了!
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最后一步
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金黄诱人的面包就做好了!
1 . 这个面包还是很容易出膜的,因为前期进行了静置过成,让面筋初步形成,这样可以方便后续的操作!
2 . 烤箱的具体烘烤时间要根据不同品牌的电烤箱进行调节,菜谱中我用的烘烤温度和时间是按照海氏K5空气烤箱调节的,所以仅供大家进行参考!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-30
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