蔓越莓烤年糕
每年农历二月初二，春回大地，万物复苏。，传说是龙抬头的日子，是中国民间的传统节日。又被称为"春耕节"、"农事节"、"春龙节"在这一天饮食上有一定的讲究，因为人们相信“龙威大发”，所以这一天的饮食多以龙为名，比如吃米饭是“吃龙子”吃馄饨为“吃龙眼”等等，这些习俗寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的强烈愿望。在江浙地区有吃年糕的习惯，用年糕油煎食之，以求腰板硬朗，耐得劳作，故称“撑腰糕”。以往的撑腰糕一般都用油煎，而这款年糕用烤的方法来食之，加了蔓越莓，更加健康，而且美味。
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步骤1/7
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把除蔓越莓以外的材料放在盆中搅拌均匀。
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步骤2/7
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烤盘垫油纸。
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步骤3/7
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倒入一半面糊后撒上蔓越莓干，先放入烤箱烘烤10分钟，让蔓越莓定型。
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步骤4/7
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再把剩余的一半面糊全部倒入烤盘中。
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步骤5/7
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入烤箱150度，30分钟。
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步骤6/7
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取出后撕掉油纸，切块装盘即可。
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最后一步
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烘烤时间根据自己的烤箱调整，烤好后不要马上拿出，让它在烤箱中自然冷却后再拿出来。
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发布于 2017-02-28
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