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爱心辣子罐儿的做法

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爱心辣子罐儿

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉

、

天津双港辣子

、

食盐

、

味精

、

生抽

、

酱油

、

蚝油

、

鸡汤

、

葱姜末

、

香油

、

白糖

、

料酒

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将辣子洗好。
步骤2/10 点击查看大图
调肉馅，姜末、料酒、生抽、酱油、盐、味精放入肉馅中顺时针方向搅拌。
步骤3/10 点击查看大图
在搅拌过程中，放入鸡汤，继续搅拌，可分多次放入。搅拌到适度黏稠度。放入葱末、香油继续搅拌。
步骤4/10 点击查看大图
将洗好的辣子掏空。
步骤5/10 点击查看大图
将洗好的辣子掏空
步骤6/10 点击查看大图
然后将搅拌好的肉馅，用筷子放进辣子中，放进肉馅之后需要敦实一下辣子，再放入部分肉馅。
步骤7/10 点击查看大图
灌好肉馅的辣子罐放置一会。
步骤8/10 点击查看大图
将灌好肉馅的辣子罐，摆放进餐盘中，等待烹制。
步骤9/10 点击查看大图
热锅，倒油，待油温30度后，将辣子罐开口朝上，一次摆进锅中，煎制。煎出辣子香气后，一次倒入调料，料酒、生抽、酱油、蚝油、盐、味精、白糖一丢丢。加汤，盖至辣子罐。大火咕嘟。
最后一步点击查看大图
里面肉熟了，辣子塌了，将辣子罐取出，装盘摆好，将剩下的汤汁，勾芡，浇在辣子罐上面。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-30

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