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老式桃酥的做法

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老式桃酥

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玩烘焙这么久，还没有做过桃酥，今天就尝试一下吧！

食材清单加入采购清单

低粉 175克

、

玉米油 110克

、

细砂糖 80克

、

玉米淀粉 25克

、

泡打粉 3克

、

小苏打 1.8克

、

盐 1克

、

蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一个干净的盆，倒入玉米油，细砂糖，盐，蛋黄，蛋黄尽量回温之后使用。
步骤2/9 点击查看大图
然后用蛋抽搅拌均匀至细砂糖没有结块的就可以。
步骤3/9 点击查看大图
筛入低粉、淀粉、泡打粉、小苏打。
步骤4/9 点击查看大图
用刮刀把分类与液体混合均匀至无干粉即可。
步骤5/9 点击查看大图
此时烤箱180度预热，混合好的面团分成9份，每份约42克左右，然后面团揉圆之后双手按压扁后放入烤盘中，烤盘可以铺一层油纸。
步骤6/9 点击查看大图
全部做好摆盘之后，撒上适量黑芝麻。
步骤7/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，调至160度烤18分钟，我的烤箱是两层，我放在最下层，要注意上色情况，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
步骤8/9 点击查看大图
刚烤好的桃酥还是软的，等晾了之后就会变酥了。
最后一步点击查看大图
酥到掉渣的桃酥烤好了，拿的时候都要小心翼翼的，生怕把它捏碎了。

小贴士

不同面粉的吸水性都不同，所以油量要根据情况来增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-30

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