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戚风蛋糕8寸（烤箱版）的做法

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戚风蛋糕8寸（烤箱版）

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 90g

、

鸡蛋 5只

、

白糖（蛋黄用） 20g

、

白糖（蛋白用） 60g

、

食用油 40g

、

白醋或柠檬汁几滴

、

牛奶 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋白蛋黄分离！把白色那条东西去掉！
步骤2/12 点击查看大图
打散蛋黄后，一次性加入：白糖、油、牛奶、面粉（过筛）搅拌！
步骤3/12 点击查看大图
搅拌到无颗粒状，就OK了！
步骤4/12 点击查看大图
蛋白打发：打前加入白醋，打到有点起泡加入一次糖，继续打到顺滑加入第二次糖，在打1分钟左右加第三次糖，当打蛋器提起来有直立的三角形，打发完成✅！
步骤5/12 点击查看大图
分3次将蛋白加入蛋黄面糊！画十字搅拌！不可打圈搅拌哦！
步骤6/12 点击查看大图
继续画十字搅拌！缓缓倒入模具，并用手拍几下，振出气泡！
步骤7/12 点击查看大图
烤箱预热，开温度150度，上下火，60分钟！这是烤了差不多20分钟的样子！
步骤8/12 点击查看大图
烤了40分钟的样子！
步骤9/12 点击查看大图
烤好倒挂在烧烤架上！等待凉却！
步骤10/12 点击查看大图
朋友急着走，我没等凉却就强行脱膜了，样子差了一点点，味道真心不错！
步骤11/12 点击查看大图
瞬间被秒杀，来个特写！bingo✌️！
最后一步点击查看大图
再来个特写！第二天制作的！

小贴士

这个配方做起来感觉最好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-03

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