银耳胡萝卜排骨汤的做法

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银耳胡萝卜排骨汤

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银耳不光可以煮甜汤，炒菜煮咸汤一样好吃。以前在广东吃过罗汉斋，其中一味主菜就是银耳，很好吃。我家用银耳炒过瘦肉，也是非常好吃的。今天用银耳和胡萝卜一起煮的排骨汤，只是今天我买的是用来炒菜的嫩胡萝卜，煮出来的汤味道不如广东那种大大的用来煲汤的胡萝卜，那种胡萝卜煲出来的汤带微甜的味道。现在的电饭煲炖汤真的很方便。

食材清单加入采购清单

1小时以上

干银耳半朵

、

胡萝卜 1根

、

排骨 300克

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
干银耳提前泡发，中间最好换几次水。现在天气热，很快就泡好了。
步骤2/8 点击查看大图
泡发好的银耳摘去菌脚，撕成小朵。
步骤3/8 点击查看大图
排骨洗干净冷水下锅开始焯水，中火。
步骤4/8 点击查看大图
电饭煲加入适量水，我一般是三个人五饭碗的水，加几片姜开始煮水。
步骤5/8 点击查看大图
胡萝卜洗干净，切成块。
步骤6/8 点击查看大图
排骨煮到白沫不再明显增加，就关火，捞出，用热水冲洗一下。
步骤7/8 点击查看大图
然后将排骨、银耳、胡萝卜都放入锅中，煮汤菜单。
最后一步点击查看大图
在最后10分钟的时候，加1小勺盐，搅匀，盖上，直到时间结束。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、依然是说了很多遍的，肉类炖汤，要冷水焯热水洗然后热水煮，这样煮出来的汤，肉才不会柴。 2、盐在最后10分钟左右的时候放，放太早了，肉容易煮柴。 3、干银耳泡发过程中最好换几次水。

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发布于 2020-08-29

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