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GRAM食光-原味曲奇酥到你心坎的做法

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GRAM食光-原味曲奇酥到你心坎

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现今出现各式口味的曲奇，但我最爱的还是经典的黄油曲奇。浓香的奶香味，酥脆口感。总是一块接着一块，停不下口。曲奇使用 GRAM 7700-01X 蒸烤箱，60L大容量，可上下独立控温，一体式搪瓷内胆无缝腔体，上温速度快，整体受热均匀，烤出来的曲奇色泽均匀，金黄酥脆。原味曲奇简单容易上手，不妨来试试吧~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 160G

、

细砂糖 25G

、

糖粉 55G

、

低筋面粉 200G

、

盐 2G

、

牛奶 50G

、

杏仁粉 40G

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有食材准备好，称好份量
步骤2/10 点击查看大图
黄油室温软化后，加入糖粉与盐，用电动打蛋器打至稍微发白状态
步骤3/10 点击查看大图
分次加入牛奶，打至完全发白、蓬松的带羽毛尖的状态
步骤4/10 点击查看大图
加入细砂糖，用电动打蛋器打几下，搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
加入杏仁粉，用电动打蛋器打几下，搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
筛入低筋面粉，用刮刀切拌混匀，看不见干粉即可
步骤7/10 点击查看大图
中号的裱花嘴装入裱花袋，然后把面糊放进去，在垫了油纸/油布的烤盘上挤出曲奇的形状
步骤8/10 点击查看大图
蒸汽烤箱选择'热风对流'功能模式，设置温度150°C，启动程序
步骤9/10 点击查看大图
当温度达到150°C，把饼干放入下层，烤25分钟左右
最后一步点击查看大图
曲奇烤好后，拿出来放在晾架上，完全晾凉后，密封保存

小贴士

1.黄油需要打发到位，饼干才会酥松 2.最后加入的细砂糖，烘烤时候融化制造的小洞洞，可以增加饼干脆的口感 3.曲奇最好每一盘的厚度、大小、花纹都一致，否则会出现生熟不一样的情况

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-29

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