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万能蒸鱼法～清蒸龙胆石斑的做法

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万能蒸鱼法～清蒸龙胆石斑

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这道菜特别简单，成品惊艳。用这个方法蒸过多宝鱼鲈鱼鳜鱼石斑鱼味道超级赞家里人都爱吃做起来吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

龙胆石斑鱼 1条

、

葱三分之一根

、

姜 5-8片

、

香菜 1根

、

小米辣 1个

、

食用油 2勺

、

盐 2勺

、

料酒 2勺

、

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鱼洗净，背部划2-3刀，盘里放料酒，鱼身两面都沾上料酒，鱼身两面洒盐涂抹均匀，然后在鱼腹里放一片姜和葱，鱼身下放两块葱段，稍微让鱼腹离盘即可。鱼身上边摆放葱姜片。腌制10分钟。
步骤2/3 点击查看大图
腌好的鱼放锅内，水开后大火蒸10分钟左右。一般一斤左右的鱼就完全熟了。蒸鱼的过程中姜葱切丝，香菜切段，小米辣斜切。做鱼装饰用。
最后一步点击查看大图
将蒸好后的鱼取出，倒掉汤汁以及葱姜，鱼身摆上切好的葱姜香菜以及小米辣，浇上蒸鱼豉油。起锅烧油，油热后浇鱼身的装饰上。铛铛铛～做好了

小贴士

鱼身划刀的时候不要太大刀口，后期蒸容易不好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-29

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